Des mélanges maison pour chaque étagère

Je cuisine presque tous les soirs, et pourtant j’allais au supermarché deux fois par semaine pour un mélange tout prêt ou un autre. Honnêtement, je pensais feuilleter cet e-book une fois, puis l’oublier. J’ai d’abord essayé les mélanges d’épices, puis ceux pour les pancakes et les biscuits américains. Aujourd’hui, six bocaux remplis sont alignés sur mon plan de travail – et depuis le printemps, je n’ai plus acheté un seul mélange tout prêt. Rien de spectaculaire, mais un de ces petits changements qui simplifient vraiment le quotidien.

Ça a l’air d’un détail, mais en cuisine, ça change tout. Avant, je prenais souvent les recettes en photo avec mon téléphone pour ne pas devoir tourner les pages sans arrêt. Cet e-book, je l’ouvre simplement sur ma tablette, posée à côté du plan de travail. Les étapes sont claires, je peux agrandir le texte si besoin et je me concentre entièrement sur la préparation – même avec les doigts pleins de farine.

J’avais déjà essayé de préparer mes propres mélanges avec des recettes trouvées sur Internet. Tantôt ils étaient farineux, tantôt bien trop salés. Ici, les proportions tombent juste. Le pain de maïs était aussi réussi la quatrième fois que la première, et le mélange ranch est bon du premier coup, sans rien rectifier. C’est justement là-dessus que j’étais sceptique au départ – et c’est exactement ce qui m’a convaincue.

Mon mari surveille sa consommation de sel, et j’en avais vraiment assez d’éplucher les listes d’ingrédients sur les sachets. Depuis que je fais moi-même mes mélanges taco et italiens, je décide exactement de la quantité de sel et je me passe des antiagglomérants inutiles. Le mieux, c’est qu’à table, personne ne sent la différence. C’était justement ma plus grande crainte.

À Noël dernier, j’ai versé le chocolat chaud et le mélange à brownies dans de grands bocaux à vis, avec la préparation sur de petites étiquettes. Ces cadeaux ont eu plus de succès que presque tout le reste – et chaque bocal m’a coûté très peu. Ensuite, j’ai offert l’e-book à mes trois filles pour qu’elles composent leurs propres mélanges.

Bon à savoir : on ne voit pas les économies dès la première semaine. Mes premières courses, avec de grandes quantités de farine, de flocons d’avoine, de lait en poudre et pas mal d’épices, n’ont pas été données. Sans compter les bocaux. Mais au bout de deux mois, c’est clairement rentable pour moi, et le chapitre des plats salés vaut à lui seul le prix. Je retire une étoile uniquement parce que j’aurais aimé lire cette remarque dès le début.